我校教师在食品领域国际期刊《Food Research International》发表最新研究成果

近日，我校食品科学与工程学院杨景副教授（第一作者兼通讯作者）与美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系李永辉副教授（通讯作者）等在食品领域国际期刊《Food Research International》发表了题为“Changes of structure properties and potential allergenicity of ovalbumin under high hydrostatic pressures”的研究论文。

Food Research International（ISSN 0963-9969）是Elsevier出版的同行评审科学期刊，其最新影响因子为7.0，CiteScore为12.5。该期刊在中国科学院SCI期刊分区中，位列农林科学大类1区以及食品科技小类1区，也被我校认定为T2级期刊。该期刊仅发表在食品科学与技术的各个学科中具有新颖性、高质量和高影响力的综述文章、原创研究论文和致编辑的信件，是一个快速传播食品科学、技术、工程和营养领域中重要、创新且高影响力研究成果的平台。

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996924007282

通讯作者简介

杨景，中国农业大学食品科学博士，美国佛罗里达州立大学、亚拉巴马大学伯明翰分校博士后，我校副教授，硕士生导师。其研究方向为食物过敏与安全控制；益生菌资源开发与利用。近年来主持美国心脏协会博士后项目、重庆市自然科学基金面上项目、重庆市技术预见与制度创新项目、重庆市教育委员会科技项目、重庆市教育委员会教育教学改革研究项目等课题7项。以第一/通讯作者在Food Research International、Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Dairy Science等食品领域高水平期刊发表论文20余篇、获得中国授权发明专利1项。担任Food Science and Nutrition客座副主编、Food Science of Animal Products 期刊青年编委。荣获重庆市学位与研究生教育管理先进个人等荣誉以及川渝科技学术大会、美国心脏协会等授予的各类学术奖励7项。

2019年到我校任职后，杨景副教授潜心科研、用心教学，积极为学校、学院科研与学科发展贡献自身力量。为促进我校食品科学与工程专业的国际化建设，他主讲的本科生课程《食品科学导论（全英文）》邀请了美国佛罗里达州立大学食品科学专家线上专题讲座，引导了学生的专业认知，激发了学习兴趣。杨景副教授取得的科研与教学成效，为青年教师成长树立了良好榜样。

近年来，学校不断完善科研制度顶层设计，加强有组织科研，鼓励自由探索，推动产出高水平成果。这是我校教师首次在《Food Research International》发表论文，也是学校推动高水平科研的标志性成果，对于进一步提升学校在食品领域国内外影响力具有重要意义。